Donut餅乾，讓那份甜蜜圈住你


Donut甜甜圈的魅力無法擋，它的賣點也許就是點綴在表面的糖霜，一點一滴的巧克力灑在表面點綴，就是它散發開來的致命傷，多少人為之瘋狂。

Cupcakes，一樣在全球掀起一片熱潮啊！在比杯子還要小的蛋糕上裝飾得花花綠綠，造形微妙微肖，顏色鮮艷可愛，連成人也陶然痴醉；後來就把翻糖（fondant）蛋糕重新搬上烘焙舞台，愛烘焙者對著可以表現自己手藝的裝飾，興奮不已。也因為可以天馬行空，發揮想像空間，那一群群的愛好者趨之若鶩，把這種童話般的裝飾搖身一變，成了烘焙時尚，是年輕一代的最愛。
這些厚厚糖霜的精緻糕點，在我學烘焙時已經漸漸被淘汰的東西，蛋糕師傅已經不採用這種五彩繽紛的裝飾出現在蛋糕表面，純樸踏實的天然巧克力和天然水果搭配是90年代的代表。高級蛋糕店再也見不到七彩繽紛的蛋糕造形，世界突然之間黯然失色。但是，巧克力和水果在蛋糕上的搭配，我認為是高貴的。
這片光芒四射的糖霜外表能在烘焙領域再一次發揚光大，大家重新回到時光隧道，愛的不是品嚐口感，而是外層引人矚目的糖衣了，內涵不再重要，外在才是潮流。有時候過於繽紛的色彩，總覺得與品味劃不上等號。
餅乾與甜甜圈是否能相提並論？這種組合能否乘搭這行列車，在時尚的今日發揮光芒？答案是肯定的。多采多姿的造形，人們愛的是外在美，被填上七彩顏色和灑上糖珠的餅乾再一次引起轟動嘩然。色彩點綴的魅力無窮，有沒有口感及滋味兼備已經不再重要了。我們愛的是那一片童真。牛油糖霜和色素拌和的裝飾已經是2010年或以後的天下。