綠茶優格蛋糕﹣市場新口味

綠茶優格蛋糕
Green Tea Yoghurt Cake

綠茶粉解說
綠茶粉是一種茶菁原料經製茶工廠簡易加工後， 再經適當研磨與篩分 成粒度均一、顏色亮麗的一種粉狀茶。因其不需高溫沖泡即可食用，甚至可以做為食品添加物、調味料和天然色素，故形成了一種多用途的茶葉新製品。此種想法衍 生於日本抹茶的傳統，加之以較為便宜的加工方式而得綠茶粉；而關於抹茶與綠茶粉的差異比較在後面會提出更詳細的介紹。 綠茶粉的研究與發展，不論從過去茶葉製造歷史，或近代科學驗證茶對人體保健功能，都有深遠而正面的影響。目前加工食品各各標榜著許多的功效，但能夠像綠茶 粉不只在科學上站得住腳，且在目前加工食品上亦可發揮其多變性，所謂沖泡調味二相宜也者，坊間甚至出現了以綠茶粉為原料的抹茶糬、洋羹、蛋糕及冰棒和湯 圓。甚至許多美容機構還標榜綠茶粉加優格可以瘦身，雖然是否有效仍待商確，但卻實實在在地引起了一股綠茶風。 市面上的綠茶粉琳瑯滿目，到底該如何選購品質好的綠茶粉呢？這些不同的價錢就牽扯到綠茶粉製程上的差異！

蛋糕材料
4個雞蛋，80克 細砂糖，數滴 綠色素，90克 麵粉，3克 綠茶粉，50克 溶化牛油

做法
將雞蛋和砂糖打發至鬆白，加入色素，拌入麵粉、綠茶粉，最後加入牛油成麵糊。
把麵糊倒入烘盤，盛入烤箱以200℃烘約10-15分鐘。

將蛋糕切成圓形

鮮奶油和優格調勻，擠在蛋糕上

撒上綠茶粉（吃起來才有濃郁的綠茶味）

疊上另一片蛋糕

再擠上奶油

同樣的撒上綠茶粉

加上喜愛的裝飾，即成了漂亮可愛的蛋糕了