鳳梨夏荷露特~Charlotte aux Pinna Colada

《鳳梨夏荷露特》

夏荷露特的名字，有人说是其形状像帽子而以此命名。它是以分蛋法海绵蛋糕及巴巴露亚馅组合的形态，据说是19世纪的糕点师傅安东尼.卡瑞蒙的设计而来。
巴巴露亚是英式奶油酱汁当中加入鱼胶，与打发的淡味奶油，再加入坚果混拌而成，当然这一款则加入凤梨泥和水果酒，散发无可抵抗的香气。