Opera～欧培拉

 “Opera”一词在法文里的意思就是“歌剧院”。

“Opera蛋糕”，直接译成“歌剧蛋糕”，有点牵强，干脆用译音“欧培拉”来得贴切！

欧培拉 ，是法国知名甜点，也是经典蛋糕中的名品，拥有数百年的历史。组成整个欧贝拉的蛋糕体更有一个幽雅名称—“蒙娜丽莎蛋糕”(鸠康德杏仁蛋糕体 biscuit Joconde)，听起来非常高雅、大方，它是由杏仁粉、蛋白和糖粉组成。烤好的蒙娜丽莎蛋糕体，涂刷很厚且味道强劲的咖啡糖浆(Sirop de  café)或白兰地酒提味，接着抹上香浓的巧克力奶油酱(ganache au chocolat)和浓郁的咖啡奶油霜(crème au beurre au café)，层层堆叠成六层，入口尽是满嘴的杏仁香味和馥郁的酒香交織着。

【欧培拉蛋糕】的由来众说纷纭，传说这是在法国歌剧院附近才有出售的蛋糕，所以才叫Opera；也有说由1890年开业的Dalloyau甜点店最先创制，由于形状正正方方，表面淋上一层薄薄的巧克力，看起来就像歌剧院内的舞台，表面缀上一片金箔，象征歌剧院里的加尼叶（原是巴黎著名歌剧院的名字），因此得名。

也有传说是 在18、19世紀，一名叫加斯顿昂雷(Gaston Lenore)的烘焙師，這位1920年生於諾曼地的天才甜點師，1947年設立第一家甜點店後，隨後於1950年頂下位於巴黎Auteuil街44號的蛋糕 店，每一天做甜點時和巴黎歌劇院對看，有一天發明了這款蛋糕，供歌剧院的贵族享用，就直接給它命名OPERA，因此一舉成名。

无论哪个典故较为正确，最主要【欧培拉蛋糕】入口松化，丰富的口感久久不能抹去和忘记。相隔10年再做这个蛋糕，同样有浓厚的回忆，迷恋不已。