心靈細說愛琴海（二）

藍與白的國度

聖托里尼島處處都是寶藍色圓頂教堂

陶醉在半月弧形浪漫之島—聖托里尼
去希臘一定要去的另一個小島就是聖托里尼（Santorini），它是到希臘旅遊的精華所在，這個島有別於米克諾斯。米肋諾斯的屋子是建在海邊，而聖托里尼的小屋子多數建在山頂上。聖托里尼島的圖形像一座半月圓弧，它是由火山熔岩所形成，土地黑灰色，非常肥沃。
整個島上都適合悠閒渡假，而島上的建築物設計精巧，到處都是寶藍色圓頂教堂，蜿蜓的階級和弧形曲折的洞穴屋，加上周圍白色的牆，配上種植在牆下的紅花，浪漫異常；夏天一來，許多遊客特別喜歡到此拍婚紗照，把浪漫氣氛延伸到島上每一個角落。
島的最上角噢伊亞（Oia），是個美麗的小鎮，擁有愛琴海最美麗的夕陽景色。黃昏，這裡靠海每一間餐館座無虛席，遊客都會選上視野好的景觀，對著蔚藍的愛琴海，望著讓人屏息的夕陽美景，再襯托希臘美食，品一杯紅酒,何嘗不是人生一大悅事？
聖托里尼的費拉（Fira)小鎮，對面海就是一個正在沉睡的錫拉火山島（Thira Volcano），必須靠渡輪過去；從費拉鎮到山下的渡輪碼頭，斜坡挺直、路徑曲折，步行費力，必須靠驢子當步行交通，也可以選擇坐纜車。渡輪把遊客載到對面島。整個小山丘就是個火山，火山岩處處，步行到山口費時費勁，但是，遊客都是一個跟著一個前進。火山峭壁景色美麗，向遠處望去，大海藍天就在您腳下，非常壯觀。島的另一邊便是海水溫泉，渡輪從原地繞半個圈，會停下來10分鐘，讓遊客跳下水去享受天然的海水溫泉。在聖托里尼島，也可以租借一輛摩托車，看著地圖穿梭整個島嶼，舒暢自由地環島遊玩，感受島上不一樣的美。
隔天，坐上遊覽車到山上品酒，葡萄酒是聖托里尼的特產之一，這裡的火山特區僅有的土質和氣候使它成為最適合種植葡萄的地區。葡萄樹不攀藤，它是種植在地面上，依靠肥沃的火山土壤，所以葡萄成熟後非常的甜，適合釀酒，成為希臘著名的葡萄酒產區。葡萄酒莊Santo Wines Winery建在聖托里尼最高的小鎮皮爾戈斯（Pyrgos）山上，酒的品種，由甜到澀的種類很多，可供君品嚐和選購。在山高氣爽的山坡上，景色盡入眼簾，悠閒地喝上幾杯，份外令人陶醉。

Santo Wines Winery酒莊品酒

次日。我們選擇短程飛機飛回雅典，省了許多乘搭渡輪的時間。


愛琴海的希臘美食

加了魚子醬的黃瓜醬（tzatziki）

說到希臘美食，當然是它獨特的地中海式風情，每一種料理都會展現不同風味。對於沿海居民，海鮮便是希臘人的食物來源。海鮮種類繁多：扇貝、牡蠣、鳳尾魚、沙丁魚、松烏賊、海膽和鯛魚等等。其中海鮮烹調法變化多端，燒烤、油炸、炭燒、腌法和熏法等等的煮法不一，但廚師堅持要求原汁原味，佐以檸檬汁就是道道鮮美上乘佳味。海鮮是延海居民主要飲食文化來源

希臘飲食講究健康，無論肉食素食者，前菜就是一小籃麵包和蔬菜沙拉，再沾上黃瓜醬（tzatziki）和橄欖油及乳酪。橄欖油是這裡的人們生活中不可或缺的調味聖品，也是希臘人的基本生活所需。從頭盤的湯類、麵包、沙拉和主菜中的羊肉片雞肉及海鮮等，沒有不配搭乳酪、酸醬和橄欖油的，由此可見，橄欖油豐富了這個神話國度的飲食文化。

果仁蜜餞餅（baklavas）

希臘人喜歡甜膩的餐後甜品，深得家喻戶曉的傳統甜品是“湯匙甜品”，這是用濃糖浸泡的水果蜜餞；甜得膩口的果仁蜜餞餅（baklavas）便是其中一種。而蜂蜜和堅果（胡桃、榛果、杏仁、開心果）就是最基本的原料。希臘人視“甜”如命，在飛機上我就見證了他們餐後的咖啡習慣。飛機上的咖啡很小杯而淡薄，並不是濃縮的那種，咖啡我只加半茶匙的糖就足夠，而坐在我旁邊座為的乘客就用了三茶匙的糖。甜得要命的希臘甜品

咖啡是希臘人一日之計的開端。希臘人喜歡喝咖啡，咖啡既濃又甜，喝完了咖啡後，嘴裡會餘留一種難以形容的餘味，杯子裡會留下厚厚的一層咖啡渣。若只是喝熱的，咖啡店老闆不建議在喝了半杯之後加冰塊，這樣回破壞熱咖啡口感，這是咖啡老闆堅持的一種提議；冰咖啡卻有另一種泡法，把凍成濃稠咖啡奶油加入咖啡裡，邊喝邊攪拌，把濃濃的奶味溶入咖啡中。喝這種咖啡必須放一杯冰水在旁邊，可以一口咖啡一口冰水間隔喝完，沖淡咖啡甜度，才不致於甜膩。

濃濃的咖啡是希臘人一日之計的開端

葡萄酒在希臘算是價廉物美，在美麗的愛琴海，尤其是聖托里尼浪漫的島上，如詩如畫的美景配美酒，是人生一大享受。希臘的紅酒，柔順中又帶有澀澀的餘韻，甜美裡面又隱含著痛苦—是愛情的味道。酒不醉人人自醉，醉在美麗的愛琴海景裡。

紅酒是希臘特產

希臘還有許多鄉鎮美食，不能盡其所有一一品嘗，留點遺憾，改次時間允可，再踏上這段旅程以續前緣。別了，愛琴海！思潮不停洶湧，浪漫一呼即出，這一切，將永遠沈澱在記憶之中！

白色屋子是聖托里尼島的特色