感人心扉的迷你蛋糕

 

每当经过烘焙坊，心理头浮现许多感触、感动、感激、感慨、感怀、感恩.........

感触我一路走来的坎坷路，这一条好长好长的烘焙路，我从不厌倦，也不半途而废。进书局找好的辅助食谱，进咖啡馆品尝新奇口味；怀着考察的心走出国，观察不同国家的饮食文化，感受不同食材所带给我的惊喜。这二十年来不停吸收，不断消化，脑子里就像环保箱一样，把这些年所尝过的，所看到的蛋糕和它美丽的糖衣，都一一实践在我的承诺里，化作一本比一本精彩的食谱。

这世上有很多很好吃的甜品，我感动了。这一丝丝感动来自国内外许多烘焙的厨师们，您不难发觉烘焙师的用心，他们把每一道甜品像魔法一样，一个点一条线的装饰着，精致细腻的甜点就呈现在橱窗里。每一位厨师都有自己一套不为人知的创意，然后毫无保留的把美味融洽在蛋糕里。

我感激开启我心灵那一道曙光的恩师，没有他们悉心鼓励，没有他们软硬兼施的教诲，我想我早已放弃抹奶油的耐性、搅拌蛋糕的细心、烤蛋糕的热诚和装饰蛋糕的魔法。感激恩师，却无以为报！二十几年没跟他们联络上，不知他们在世界某个角落过得好吗？很想把这几年的作品与他们分享，感激他们无私教诲和自己努力的成果。

亲手为许多人打造过温馨的生日蛋糕，感慨的是自己从来不喜欢庆生。不是因为吹熄蜡烛的那一霎，人生又溜走了一岁时光，而是看着漂亮的蛋糕，心理头感触良多，内心理暗自落泪。感怀着身边许多还在默默学习的烘焙发烧友，在面书（facebook）里时刻发表成品与分享，那种热忱与渴望着志同道合的一个“赞”，他们也跟我一样把好吃的甜点做了一遍又一遍。幸运的是科技发达的现今，彼此可以在网上互相交流与讨教，少了许多不必要的坎坷路，走起来平坦多了。

蛋糕是派对的灵魂，很多庆典会上总少不了蛋糕的衬托，少了一个甜点助兴，整个场景可能显得逊色不少。一个蛋糕的诞生，就像一场喜悦的延伸，把气氛臻晋沸腾。不同场所需要不同形式的蛋糕来陪衬，结婚要三至五层的蛋糕才能尽显气派；生日需要一个足够50、60人吃的生日蛋糕才够热情、情人节只需要一个迷你型的，面对一个细致的小蛋糕，日子才过得浪漫。

“迷你蛋糕”听起来有点浪漫，却也好像失去了群体的欢呼与喧哗？非也！迷你蛋糕，让您感觉易于掌控，从抹奶油与装饰，就如上了一堂简单的课程一样。从最基本的装束做起，然后扩展到三层、五层的结婚蛋糕，这个环节很重要，也是基层的烘焙把柄。做好这个环节，才能得心应手去掌握一个比一个大的蛋糕装束，临危不怯去接受一次比一次难度高的挑战。

感慨万千之余，必须感恩图报。感谢妈妈伟大的养育之恩，感恩着她从儿时到长成，内心默默的扶持鼓励，从跌倒到爬起、从挫折到成功，这一路走来，感愧交集！是的｀，每一年的母亲节，记得为她营造一个独特的迷你蛋糕送给她。蛋糕甜蜜的外观是涂抹着许多感触、感动、感激、感慨、感怀与感恩！