Layer Cake

再一次嗅到Layer Cake的香氣

Layer cake會讓您想到什麼？第一個在腦海浮現的就是有層次的Pandan Layer Cake（班蘭蛋糕）。對！它是由一層一層香氣四溢的糊狀餡料搭配蛋糕所營造的誘惑甜點。除了有層次感的九層糕以外，Pandan Layer Cake也曾經陪伴許多人渡過生日和歡樂時光。
80年代末90年代初，這種蛋糕開始在本地竄紅，瘋魔全國。凡是家裡有人過生日，大家的首選可能就是到蛋糕店選購班蘭蛋糕，那香噴噴的椰香除了是小孩子最愛，大人也愛不釋手呢！切開蛋糕，內裡翠綠色的班蘭糊與淺綠色的蛋糕體層疊交織，散發一種誘人的香氣，表面再灑上椰絲，簡單的裝飾就能呈現濃厚的本地風味。
班蘭（pandan）是本地及鄰國愛用的一種香葉，可烹調也可以製成許多糕點。班蘭葉的香氣和椰漿是最佳拍檔，兩樣食品加在一起，就是口感上的絕配。除了班蘭以外，椰漿也跟好些食材是很好的配搭伙伴呢！沒有了椰漿的香氣，恐怕做起烹調來就遜色不少。煮咖哩，椰漿少不了；煮甜品添加點椰漿，更增添風味。椰漿也是製作蛋糕的好材料，它與椰糖、玉蜀黍、香橙、榴槤等搭夥，都能襯托出絕佳口感，層次分明。
今天就烘製幾款Layer Cake，讓生活增添層次感！