2009年5月22日 星期五

蘋果脆粒派

美國蘋果派的歷史中,可以追溯到從英國來的清教徒,他們種培蘋果種子,用收穫的蘋果製作成蘋果派。在感恩節中,常常烤了整隻火雞和製作成蘋果派。而現代,蘋果派什麼食法也有,甚至加上冰淇淋。
我卻很愛吃蘋果派,尤其加入肉桂粉,濃郁的味覺與酸溜溜口感,加上灑在表面的脆粒,可說是甜品的一絕,時刻讓人難以忘懷。











首先將蘋果切成丁,加入葡萄乾。














在平底鍋加入牛油、糖等材料煮成蘋果軟透。













捏壓派皮。













把煮軟的蘋果倒入。













以麵粉、糖和牛油搓成粒狀。













把脆粒灑在蘋果派上。













盛入烤箱進行燒烘烤。













出爐後的金黃色亮麗的蘋果脆粒派。













進行切片。











一片色、香、味俱全的蘋果脆粒派,讓人垂涎三尺。

3 則留言:

sweetheart 提到...

蔡师傅,我试做了火龙果蛋糕,你看还可以吗?请问你有来Alor Star,Kedah的Sayang Cake Ingredients Mart教课吗?

dolphing 提到...

Hi 蔡高晉, 请问要如何将蘋果脆粒派从模中取出又不会破坏形状?

kevin 提到...

要將蘋果脆粒派从模中取出而又不会破坏形状的辦法唯一是用脫底的派模了。